La verdad es que no tengo ni idea de qué tipo de té se suele usar, pero yo usé bolsitas de tingles y el resultado me gustó mucho, así que te lo recomiendo.
Picamos doscientos gramos de carne de ternera, echamos media cucharada de sal, un cuarto de pimienta negra, una pizca de clavo molido, una pizca de nuez moscada, y unas gotas de humo líquido, para darle el toque ahumado.