Un estudio realizado en Italia demostró que comer una barrita de chocolate negro diaria durante al menos 15 días disminuye la resistencia a la insulina casi a la mitad .
No hay papilas gustativas, pero sí se envían señales al cerebro que le indican que uno está lleno o que el cuerpo debería producir más insulina para contrarrestar el azúcar extra que estamos comiendo.