Y una vez que los hayamos integrado, es el turno de bolear nuestras albóndigas.

Pero antes, retiramos las albóndigas del aceite, y las colocamos sobre papel absorbente.

¿Le dirías no a esa pasta con albóndigas?

Esta amiga, junto a los huevos, también le va a dar una cremosidad del 15 a las albóndigas.

Unos que conjugan estupendamente con los ingredientes que tienen las albóndigas.

Que es que yo lo de los animales muertos… Estas albóndigas son las ricas de toda la vida.

Y ahora, es el turno de meter aquí las albóndigas.

En una sartén que sea bien ancha, vamos a poner un chorrete del aceite que habíamos utilizado para hacer las albóndigas.

Soy Gorca Barredo, y hoy vamos a preparar unas albóndigas en salsa española, pero que van a otro nivel.

Y luego añade que es vulgar y nos reenvía a la forma " albóndiga" , con be, que es la que hay que usar.

Agregamos un par de huevos, que le van a dar a las albóndigas ese toque cremoso tan característico. Los huevos van enteros.

Lo que pretendemos es sellarlas por fuera, es decir, que nos cojan color por su parte externa, pero manteniendo el interior de las albóndigas crudo.

Que el caldo reduzca habiendo concentración de sabores. Que haya también intercambio de sabores entre las albóndigas y el propio caldo, y en fin.

No son como las albóndigas convencionales, sino que tienen unos ingredientes extra que le van a dar un toque brutal. ¡Vamos a ello!

Ahora nos vamos a asegurar que estas albóndigas queden bien cubiertas del caldo, y vamos a dejar que cuezan a fuego medio durante unos 30 minutos.

Saludo a mi gimnasio, por cierto. Es la razón por la que empiezas una dieta, pero en cuanto tienes un mal día te " entripas" la cara de helado y de galletas, y de beber albóndigas.