Lo primero que vamos a hacer es limpiar los champiñones, ya sabéis que si los limpiamos bajo el grifo absorben mucho agua, así que tenemos dos opciones.
12 champiñones cuanto más grandes más jugoso serán, 150 gramos de jamón picado, un chorrito de aceite de oliva y un poco de cayena en polvo o el picante que te guste.
Mezcla en un bol todos los ingredientes de la ensalada: champiñones, queso Idiazabal, dos cucharadas de puerro picado, perejil, aceite, vinagre, sal y pimienta.
Vamos a necesitar los siguientes ingredientes: 200 g de queso rallado que en mi caso es mozzarella 300 ml de nata para cocinar también conocida como crema de leche 1 cebolla 4 champiñones 6 lonchas de bacon también conocido como tocineta 2 huevos