Alors aujourd'hui, je vais vous présenter comment on fait une brunoise.

今天我教怎么切瓜果小丁。

Je vais prendre ma mangue et je vais venir la couper en brunoise.

拿出芒果，将它切成小丁。

Une fois que j'ai fini ma petite brunoise, je vais la rajouter dans ma préparation.

切完后，我把芒果丁加入鱼肉中。

Alors, on va venir faite une petite brunoise de pommes, rapidement

我们来一份苹果丁。

Vous pouvez les couper comme vous voulez, si vous voulez faire une grosse brunoise vous pouvez aussi.

们想怎么切就怎么切，如果们想切成大块丁状也是可以。

Et pour faire une jolie brunoise, il faut commencer par faire déjà une jolie julienne.

为了切出漂亮丁，首先得切出漂亮条。

Une mousse coco, une petite brunoise, des fruits exotiques, et avec un caramel passion.

椰子慕斯、小块热带水果，再配上百香果焦糖。

Bien évidemment, on assaisonne, et on va pouvoir ajouter la brunoise de carottes pour apporter une petite touche croquante.

当然啦，我们要加调料，我们可以加点胡萝卜丁，使这道变得脆一点。

Je vais pas tout prendre évidemment des poivrons mais on va faire une petite brunoise. Ah c’est l'Espagne !

当然了，我不会用上所有辣椒，可我要切成小丁。这是西班牙风格啊！

Je vais faire une bille de gelée avec un peu de vanille et une brunoise de pomme à l'intérieur.

我要个苹果果冻球，里面加点香草和苹果丁。

A côté de ça je vais pouvoir couper les haricots et faire une jolie brunoise de carottes.

同时，我可以切好扁豆，以及漂亮胡萝卜小丁。

Hyper simple, même départ, on met un peu d'huile, des oignons puis un mélange carottes fenouil et céleri en brunoise.

超级简单，一开始是一样，加入少许油和，洋葱，然后加入胡萝卜、茴香、芹丁混合物。

C'est juste une brunoise de gingembre très fine.

这只是一个非常细姜布鲁诺斯。

La brunoise de pomme cuite de pommes crues est prise dans une gelée à retravailler.

用生苹果煮苹果布鲁诺伊被夹在果冻里返工。

Et au-delà de ça on va rajouter une petite brunoise de carottes et des haricots plats, et ça va faire un plat très simple. On arrête !

此外，我们要加入胡萝卜丁和扁豆丁，这会构成一道非常简单肴。闭嘴！

Sur une base de pâte sucrée, les pâtissiers déposent une couche de crème vanille avant d'ajouter la brunoise ananas et coriandre.

Et pour l'instant, toute l'équipe est concentrée sur la tartelette, de la brunoise ananas et coriandre et de la mousse vanille.