Il vous faut une béchamel assez consistante, comme la consistance d'une mayonnaise.

你需一个比较黏稠的奶油调味酱，像蛋黄酱一样黏稠。

Dans les endives au gratin, à tous les coups y'a de la béchamel?

焗烤苦苣里有放奶油酱汁吗？

Il ne reste plus qu'à les incorporer à la béchamel, mais attention ! ...

剩下的事情就是把它们加入到焦糖酱中，但小心点!

Vous pouvez également l'utiliser pour la béchamel ou encore une blanquette de veau

你们也可以用它来制作奶油汁，或者白汁小牛肉。

Et raclez bien sur le côtés puisque c'est un coup à cramer la béchamel.

侧面刮干净了，因为奶油调味酱很容易烧焦。

J'espère qu'elle vous a plu, j'espère que vous allez devenir des chefs de la béchamel.

希望你们喜欢它，希望你们能成为制作奶油调味汁的大厨。

De forme ovale, elles peuvent être remplies de morue, de poulet ou de jambon et sont préparées avec une béchamel.

形状是椭圆形的，可以用鳕鱼，鸡肉或者火做馅儿，和白色奶油酱汁搭配准备。

Et voilà, je trouvais ça intéressant de réapprendre la base. À la base du soufflé, une béchamel.

我认为重新学习基础很有趣的，蛋奶酥的基底，是使用了一种奶油白色调味汁。

Alors aujourd'hui on va faire une sauce béchamel.

今天我们做奶油调味酱。

Je ne digère pas moi, la béchamel, ça me fait...C'est comme vous un peu la viande de cheval.

我消化不了奶油汁，就好像...就像您吃不了马肉一样。

Mais c'est pas fini, regardez, je vais vous faire des croque-monsieur avec la béchamel et tout là !

我还没有结束呢！你们看，我用奶油调味汁来给你们做火干酪三明治。

Je les débarrasse dans mon plat à gratin et maintenant je vais m'occuper de la béchamel.

把它放到盘子里，现在我来制作奶油汁。

Donc si vous avez fait une béchamel, vous saurez faire une sauce mornay.

所以如果你们已经做过奶油汁，你们就知道怎么制作Mornay酱汁。

Ensuite, j'ajoute le jambon à la béchamel et je mélange.

接下来，我把火加到奶油调味汁里，搅拌均匀。

Et enfin on n'aura plus qu'à réaliser une sauce mornay qui est un dérivé de la sauce béchamel.

最后我们只需制作Mornay酱汁，它是奶油汁的翻版。

Pour le montage et remplit la poche de béchamel, je vais pouvoir farcir mes conchiglionis.

组装时，把奶油袋装满，我可以来给大贝壳面加馅料啦。

Voilà les amis c'était la béchamel.

好了，朋友们，这就是奶油调味汁。

Ensuite, je m'occupe de ma béchamel : je fais chauffer mon lait et je fais un roux.

然后，我，来制备奶油调味汁：加热牛奶，我做黄油面粉。

Je cuis la béchamel et je l’assaisonne : du sel et du poivre.

我煮奶油调味汁，给它加点调料：盐和胡椒粉。

Allez c'est parti on va commencer par la grande classique, la sauce béchamel.

开始啦，我们先来制作最经典的——奶油调味酱。