Depuis, le miso est fermenté dans ses fûts de cyprès entre un et trois ans.

自此，味噌在柏树桶中发到三年。

Charcuteries halales, dates, pâtisseries, épices, lait fermenté, feuilles de briques sont mis en avant.

突出清真肉类、枣、糕点、香料、发乳、砖叶。

C'est du lait fermenté avec un petit goût acide du lait qui n'est pas inintéressant.

这是发奶，带有点酸味，味道有些特别。

Le tofu fermenté est vendu en pot dans les épiceries asiatiques.

在亚洲的杂货店发后的豆腐是罐装出售的。

Après la récolte, les raisins sont pressés pour extraire leur jus, qui est ensuite fermenté.

收获后，葡萄被压榨提取汁液，然后发。

C'est un goût fermenté et sucré.

这是发和甜味的结合。

… qui est un ail fermenté, en fait, un ail cuit à super basse température pendant plusieurs jours.

这是发，实际上，在超低温下几天的。

Ça a donné un gâteau caramélisé, un petit peu fermenté tel qu'est le kouign amann que l'on connaît à l'heure actuelle.

这样做出有焦糖味的蛋糕，经过轻微的发，就像我们今天认识的布列塔尼饼。

Le Japon, où l'alimentation est basée sur des aliments fermentés, le royaume de l'umami.

日本， 其饮食以发食品为主，是鲜味王国。

Les trois amis burent du guarapo fermenté.

三个朋友喝发的瓜拉波。

Voilà, c'est de l'ail fermenté et ça va apporter un peu de complexité à la chips et ça pourrait faire la différence.

黑经过发，会给脆片增加些复杂感，这可能会成为关键。

Un tiers de notre alimentation est fermenté, ou était fermenté, mais en tout cas on est totalement lié.

我们饮食中的三分之是发的，或曾经是发的， 但无论如何， 我们与发完全密不可分。

Mais, avec le soja, on fabrique aussi des jus aromatisés, des steaks, des plats cuisinés ou encore des produits fermentés, de type yaourts.

但豆也被用来制作调味果汁，牛排、现成的膳食，甚至是发产品如酸奶。

Des graines qui, une fois triées, décortiquées et dissoutes dans l'eau, sont transformées en jus, tofu et surtout, produits fermentés, de type yaourts.

子经分类、去壳和溶解后，可转化为果汁、豆腐，尤其是发产品，如酸奶。

J’y mets le jus de viande 100ml d’eau 2 c à s de padek, c’est un jus de poisson fermenté très utilisé au Laos

我在肉汁中加入100毫升的水和2汤匙的老挝鱼酱，这是发的鱼汁，在老挝非常常用。

" mustum " désigne le moût c'est-à-dire le verjus, le jus de raisin non fermenté qui entrait à l'origine dans la fabrication de la moutarde.

" Mustum " 指的是葡萄汁，也就是说未发的葡萄汁，最初是用来制作芥末的。

On constate que toutes les civilisations, quand elles ont dû fuir, par exemple, partir en exil, en diaspora, elles sont toujours parties avec un produit fermenté.

人们发现，所有文明在需要逃离时，比如流亡或散居，他们总是带着发产品离开。

Le mapo tofu est un plat de tofu frais accompagné de viande hachée dans une sauce épicée à l’ail, au poivre de Sichuan, aux piments et aux haricots noirs fermentés.

麻婆豆腐是盘新鲜的豆腐，搭配肉末，和、花椒、辣椒和黑豆发的豆瓣酱。

En Allemagne, on le consomme plutôt dans un sandwich garni de chou fermenté et au Mexique, la viande est mise dans une galette de maïs accompagnée de guacamole, de la sauce à l'avocat.

在德国，烤肉会和发的卷心菜起被放在三明治里吃，而在墨西哥，烤肉会被放在玉米饼里，配上鳄梨酱来吃。

On va revenir sur l'idée des probiotiques, mais si j'ouvre mon placard aujourd'hui, mon placard dans ma cuisine, est-ce qu'il y a beaucoup de produits fermentés, et parfois on l'ignore d'ailleurs ?

我们稍后会讨论益生菌的概念，但如果我今天打开厨房的橱柜，里面会有很多发食品，而我们有时对此并不自知， 对吧？