Là il est à bien mariné, regardez.

，鸡肉腌制得非常好。

En entrée : foie gras à la crème de poti-marron et saumon mariné à l'aneth.

鹅肝配南瓜奶油和腌三文鱼配莳萝。

Le poulet est préalablement mariné puis frit et enfin sauté rapidement avec une sauce aigre douce à base de citron et de sucre.

首先腌制鸡肉，然后油炸鸡肉。然后用柠檬和糖制成的酸甜酱快速翻。

Ensuite on va revenir à notre fameux petit œuf du début. Il a bien mariné pour le coup, on va le sortir de son le couper en deux.

接下我要处理开头提到过的鸡蛋。它已经腌制好了，récipient et tout de suite我把它从容器中拿出，切成两半。

Le poulet gong bao est un sauté de poulet mariné et accompagné de piments séchés, de cacahuètes grillées, de poireaux, de gingembre frais, de gousses d’ail, sans oublier le célèbre poivre de Sichuan.

鸡公煲是一道用腌制鸡肉做的菜，配以干椒、、韭菜、姜、大蒜，更不用说著名的四川椒了。

Bon, le tout a bien mariné ! La poêle est déjà bien chaude, pas la peine de rajouter de matière grasse bien entendu car tout est dans l'huile, ça part en cuisson. Ça, c’est un beau bruit !

都腌制好了！锅已经滚烫了，当然没有必要再加油脂啦，因为这些都浸在油里，开始煎啦。这声音真好听！

Dans un premier temps, on va réaliser une superbe marinade pour ce poulet et on va bien entendu laisser mariner. Dès que ça a bien mariné, on va pouvoir procéder à une première cuisson de tous les ingrédients.

首先，我要好好的腌制这只鸡，当然我先得腌制它。腌制好后，我就开始用所有材料进行第一次烹饪。

Et la petite astuce, on y voit l'astuce pour mario, conseil de mariné dans de l'eau froide un peu son ces morceaux de viande avec une cuillère à café de bicarbonate dans 3 litres d'eau.