Une autre mention qu'il est important de regarder, c’est le " sans nitrite " .

另外一注意是，“无亚硝酸盐”。

Qualité supérieure, sans nitrite, sans antibiotique ou encore Label rouge, c’est vrai que les mentions portées sur les emballages des jambons sont nombreuses.

质量上乘、无亚硝酸盐、无抗生素，甚至没有红色标签，火腿包装上确有很多标签。

Les conservateurs, qui sont très classiques dans la charcuterie. Finalement, le nitrate de potassium. Dans ce cas là. Et le nitrites de sodium qui, en tout cas parmi les additifs, fait partie des additifs qui sont vraiment très préoccupant.

防腐剂在熟食产业中很常见，也就是硝酸钾。在添加剂中，亚硝酸钠是非常不。

Beaucoup de charcuterie, on va retrouver des nitrates ou des nitrites. Si on prend le nitrate de sodium, celui ci est suspecté de troubles neurologiques. Par exemple, il peut former des composés cancérogènes en ajout à d'autres ingrédients de produit.

多熟食产业都会用到硝酸盐或亚硝酸盐。食用硝酸钠可能会导致神经系统疾病。比如，它会在其他产品中会形成致癌物质。

Le jambon devrait être blanc, du jambon sans nitrite.