On avait été chercher un pâtissier à Yvetot, pour les tourtes et les nougats.

他们还从伊夫托请了一位制糕傅，来做夹心圆面包和杏仁饼。

En fait, c'est comme une pâtissière.

事实上，蛋黄就像一个糕。

Philippe a créé avec son pâtissier une recette de crème brûlée avec de célèbres bonbons.

菲利普和他糕傅创新了一款菜品——用糖果制作奶烧。

Cette viennoiserie a été importée en France par les pâtissiers autrichiens, August Zang et Ernest Schwarzer.

这种心是由奥地利糕August Zang和Ernest Schwarzer入法国。

Je l'achète souvent chez mon pâtissier, mais il m'arrive de temps en temps de la confectionner moi-même.

经常去糕店里买，但有时也自己做。

Débarrassée de chignons trop lourds et de chapeaux pâtissiers.

不受发髻和毛帽拘束。

J'ai toujours su que je voulais être pâtissier.

一直想成为一名糕。

Et là, on va venir cuire la crème pâtissière.

们要来烧糕奶。

Voilà, donc là, j'étale bien ma crème pâtissière.

就是这样啦，把酥塔皮铺平整了。

On transfère ensuite la pâte dans une poche pâtissière.

然后们将面团转移到糕袋中。

Oui, je suis pâtissière en fait.

是，其实是糕。

Pour la frangipane, on va rajouter 135 grammes de crème pâtissière.

杏仁奶里面，们要加入135克制糕奶。

C'est un peu l'esprit d'une pâtissière, mais salée.

它有糕精神，但要加些盐。

Après, en général, on fait plutôt confiance à des vrais pâtissiers, des gens qui connaissent le métier.

之后，一般来说，们更指望真正糕，那些懂行人。

En effet, avant d'ouvrir son restaurant, Guillaume était un pâtissier reconnu.

开餐厅之前，他就已经是公认甜专家了。

Donc, c'est une matière vraiment qui est incroyable et fantastique pour un pâtissier.

所以，对于糕来说，巧克力是一种非常神奇和绝妙材料。

Il est composé de farine de blé, de beurre pâtissier et de chocolat.

它由小麦面粉、黄和巧克力制成。

L'éclair a été inventé par Marie-Antoine Carême, un célèbre pâtissier parisien au 19ème siècle.

在19世纪，Marie-Antoine Carême是一位著名糕傅，是他创造了闪电泡芙。

La recette de la crème pâtissière est aussi faite comme le veut la tradition.

糕奶配方也是按照传统制作。

Et après, je vais mixer dans un robot pour avoir une consistance de crème pâtissière.

之后，将用一个打发器来搅拌以使得奶变得更稠。