Les vendanges sont manuelles dans le respect de la tradition Beaujolaise. Les vendangeurs trient le raisin au cep, mais un second tri est effectué au bout du rang.
Et que dire alors de ces grands repas d'autrefois après la moisson, les vendanges ?Tous savaient dans quelle maison le couvert était de qualité, certaines cuisinières en étaient fort flattées.
Cependant, certains vins sont étiquetés « vendanges tardives » : les vendanges commencent plus tard pour atteindre un niveau de concentration en sucres plus important encore.
Le début des vendanges est une période critique, il faut donc observer plusieurs indicateurs avant de commencer : la concentration en sucre des grains, la maturité des tannins et la structure acide.
Face à l'absentéisme récurrent durant la période des moissons et des vendanges, donc août et septembre, le pape Grégoire IX, qui a également crée l'inquisition, décide de fermer les facultés pendant 1 mois.
Prochaines vendanges en décembre avant une commercialisation à plus grande échelle prévue pour fin 2016. Les demandes des restaurants sont déjà nombreuses.
AD : Des vendanges en août, c'était encore l'exception il y a 30 ans, mais depuis 2003, les épisodes caniculaires deviennent monnaie courante, réguliers, et le raisin mûrit plus vite. Mais il parait que le vin est aussi bon.
SB : Et puis les vendanges ont une nouvelle fois débuté en avance en Bourgogne cette année. Ce qui était une anomalie il y a encore 30 ans, devient en effet de plus en plus courant, réchauffement climatique oblige.
葡萄。
的葡萄通常在1月份采
中，
·葛朗台EUGÉNIE GRANDET
望着他回答，“除非收割葡萄的
候，我们去帮一下拿侬，住在诺
修道院里。”
