Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la cuisson.
加入,是不用烧煮。
La mayonnaise doit être à température ambiante.
酱应该保存在室温下。
Melangez avec un fouet jusqu`a ce que le jaune et le sucre blanchissent.
用搅拌器搅拌直到和糖成白色。
Pour les gâteaux, biscuits, fruits, tels que Dan Huangpai emballage.
适合月饼、饼干、凉果、派等包装。
Dans un bol, casser les oeufs de caille sans percer les jaunes.
在一个碗里,打碎鹌鹑要保持不碎。
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau).
用刀切出花纹涂一层(用少量的水稀释)。
Et deux avec de la mayonnaise.
再要两份加酱的。
Râper ( la râpe aux gros trous ) les blancs d'œufs ( réserver les jaunes ).
(用大孔擦)擦白,放好。
La mayonnaise a pris.
酱凝结起来。
Par-dessus faire le mimosa : écraser à la main les jaunes d'œufs.
最上面放的是米魔萨,做法:用手把压碎。
Mélanger cette mayonnaise dans la jatte de fruits de mer et mettre 1h dans le réfrigérateur.
把酱和大碗里的海鲜混合在一起然后放在冰箱里1个小时。
Incorporer alors hors du feu, lentement, le beurre clarifié et décanté aux jaunes d'œufs à l'aide d'un petit fouet.
做的时候,如果鸡太稠的话,可以加一点水。起锅后,利用一个小打器将已经净化沥出的油和鸡慢慢混合。
Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
加糖打鸡直到有泡沫。然后加入奶,好好搅拌。
La production alimentaire, machines d'emballage alimentaire, Dan Huangpai entièrement automatisé des lignes de production, la gelée de remplissage-scellage machine.
生产食品,食品包装机械,派全自动生产线,果冻充填封口机。
Ah, c’est vrai, il y de bonnes choses, même du cassoulet, des tripes, et d’autres plats de chez nous.
嗯,确实,这里有很多好东西,甚至包括酱,牛肚和其他菜肴。
Un séjour à Toulon sera également l’occasion de déguster la fameuse bourride, soupe toulonnaise composée d’aïoli et de poissons blancs.
在土伦还能品尝到美味的加蒜泥酱鱼汤,是一种加入橄榄油蒜泥酱和白鱼的汤。
Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre.Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.
在沙拉盆里将跟糖混合搅拌,一点点加入筛过的面粉,香草糖精和酵母。
Quand on a su que ce concours était organisé, on a mis un an pour mettre au point notre œuf mayo.
当我们知道这个比赛后,我们花一年时间使我们的酱白煮精益求精。”
La sauce béarnaise est une préparation à base de beurre, de jaune d'œuf, d'échalote et d'estragon, servie pour relever les viandes.
伯乃斯酱是一种由油,鸡,小洋葱头和龙蒿为原料做成的配料酱汁,用于搭配肉类食品,使之味道更鲜美。
Plier les deux angles de chaque carré vers l'intérieur. A l'aide d'un pinceau, passer chaque feuilleté au jaune d'oeuf. Enfourner 20 minutes.
把每块面团的两个角朝内折叠起来。用刷子在面团上刷上,放进烤炉烤20分钟。
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Ensuite je vais mettre 2 jaunes d’œufs.
然后加两个蛋黄。
Je vais venir clarifier mon oeuf et je vais venir déposer le jaune dans mon cul-de-poule
我要分离蛋黄和蛋白,将蛋黄子里。
Mélangez les jaunes d'œuf au chocolat.
把蛋黄混合到巧克力里。
Maintenant, je vais mélanger ma cassonade et mes jaunes.
现在我来把红糖和蛋黄混合在一起。
Et un troisième que je vais clarifier, je vais garder juste le jaune.
我要说一下第三个蛋,只蛋黄。
Mélanger 75 grammes de sucre avec 6 jaunes d'œufs.
把75克糖和6个蛋黄混合起来。
Va tu falloir que je dise des mots genre ciboulette ou mayonaise ?
我必须要说这些像韭菜或蛋黄酱的词吗?
Alex : Ca doit être dur, non ?
(蛋黄酱)吧?
Alors trancher ça veut dire que l'huile ne va pas réussir à s'incorporer avec les jaunes.
搞砸的意思是,油不会融蛋黄里。
Séparer le blanc du jaune de l’œuf.
将蛋清和蛋黄分离。
Client : Elle n'est pas trop grasse votre sauce tartare ?
你们的芥末蛋黄酱不会太油腻吗?
Je vous fais plein de bisous, j'espère que vous allez tous réussir vôtre mayonnaise.
亲亲你们,希望你们都能成功好蛋黄酱。
Autre grande recette à ne pas rater : la mayonnaise.
蛋黄酱。
Elle retombe pas donc cça veut dire que la mayonnaise est bien serrée.
它不掉下来,这说明蛋黄酱紧凑。
Et le plus important, je vais la recouvrir d’un oeuf battu mais seulement d’un jaune d’oeuf...
最重要的是,我要给它覆盖一层蛋液,但只有蛋黄。
Une pointe de mayo pour couvrir le tout
再加点蛋黄酱就可以了。
" Pip, pip " , tous les jaunes d'oeufs étaient vivants et sortaient la tête.
“噼!噼!”蛋壳响起来。蛋黄都变成了小动物。他们把小头都伸出来。
Je vais mettre mes blancs dans le grand récipient et mes jaunes dans un petit récipient.
我要把蛋白到一个大容器里,把我的蛋黄在一个小容器中。
Vous séparez les blancs des jaunes et vous mélangez, vous fouettez les jaunes avec 120 g de sucre en poudre.
将蛋清和蛋黄分开,然后把蛋黄和120克的糖混合后一起打发。
On va pouvoir dorer au jaune d'œuf notre sapin, ça va lui donner une jolie couleur à la cuisson.
我们可以用蛋黄把树烤熟,烤熟后会有好的色泽。
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