手掌

Para la supervisión de las instalaciones y del personal dedicado a la elaboración de alimentos se toman muestras de los alimentos; torundas de las superficies de trabajo, la ropa de trabajo, los platos y manos de las personas que participan en la producción.

在对食生产设施和监督过程中，抽检查下列项目：食，作设备表面、与生产过程作服、餐具和手掌擦试本。