Para la supervisión de las instalaciones y del personal dedicado a la elaboración de alimentos se toman muestras de los alimentos; torundas de las superficies de trabajo, la ropa de trabajo, los platos y manos de las personas que participan en la producción.
在对食生产
设施和
监督过程中,抽
检查下列项目:食
,
作设备表面、
与生产过程
作服、餐具和手掌擦试
本。